見ているだけでも暖かく 食べればさらに
寒空の下で過ごす冬キャンプ。防寒対策も必要ですが、体の芯から温めてくれるキャンプ飯も重要な要素のひとつ。見ているだけで食欲がそそられるような、冬の寒さに打ち勝つキャンプ飯を3つご紹介します。
「牛すじの赤ワインシチュー」４人前
◆材料◆
牛すじ 500g
玉ねぎ 1個
じゃがいも 2個
セロリ 1本
市販のビーフシチュールー 5皿分
赤ワイン 200cc
にんにく 4かけ
ローリエ 1枚
バター 大さじ2
塩 胡椒 各適量
◆下準備◆
牛すじを下茹でし、よく水洗いをして、一口サイズに切る。
玉ねぎを短冊切り、じゃがいもを乱切り、トマトとセロリを角切り、にんにくをみじん切りにする。
◆作り方◆
1）フライパンを火にかけバターを加え、玉ねぎ、セロリ、にんにくを炒める。
2）鍋に牛すじ、赤ワイン、ローリエ、（1）で炒めた具材を入れ、かぶるくらいの水を加えて沸騰するまで強火にかける
3）沸騰したら弱火にし、1〜2時間ほど煮込む。
4）煮込んだ②にじゃがいも、トマトを加えて15分煮込み、ビーフシチュールーを加えさらに30分弱火で煮込む。
5）仕上げに塩胡椒で味を整えたら完成。
「ぶり大根鍋」２人前
◆材料◆
ぶり ２切れ
大根 1/2本
昆布 5センチ
セロリ 1本
料理酒 100cc
水 1リットル
その他具材（豆腐、白菜、春菊、みずな、ねぎ、椎茸、えのきなど） 適量
塩 適量
醤油 50cc
◆下準備◆
ぶりを1切れ3等分に切り、全体に塩をふって10分ほどおく。ざるやバットなどに並べ、熱湯を上からかけ臭みをとる。
大根を半分はいちょう切り、残り半分はすり下ろす。
鍋に昆布と水を加えて15分ほどおき、昆布を取り出して細切りにし鍋にもどす。
◆作り方◆
1）鍋に料理酒、醤油を加えて、火にかけ沸騰させる。
2）弱火にし、塩を加えて味を整える。
3）鍋にいちょう切りにした大根、椎茸を加えて中火にし、大根に火が通るまで火にかける。
4）ぶり、豆腐、葉野菜など他の具材を加えて蓋をし、さらに5分ほど火にかけ、蓋をあけて大根のすりおろしを加えて完成。
※お好みでポン酢や七味、わさびなどを付けてお召し上がりください。
「林檎とマシュマロのクランブルBBQ」
◆材料◆
林檎（薄切り） 1個
マシュマロ 適量
クッキー（細かく砕く） 2〜3枚
バター 大さじ1
お好みで（レーズン、アーモンドスライス、シナモン） 適量
◆作り方◆
1）フライパンにバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら火を止めて林檎を並べる。
2）林檎の上に、マシュマロ、クッキーをまんべんなくのせて、お好みでレーズンやアーモンドスライス、シナモンを振りかける。
3）蓋をして中火で5分ほど火にかけ、マシュマロがふんわりと柔らかくなったら完成。
冬キャンプの醍醐味のひとつでもあるキャンプ飯。心も体も温まるようなレシピで、凍てつくような寒さを打破！ 今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひ作ってみてください。