BBQの出だしでつまずかないように
キャンプに行けばバーベキュー。みんなが美味しく楽しくやっている定番とも言える行事かもしれません。しかしながら火力でよく使う木炭は単独でおこそうとすると非常に難しいものです。でも着火の方法さえわきまえていれば、すんなり炭火の準備が整い、みんなからサスガ！ の目線で見られることでしょう。
可燃性ガスがない炭には「炭おこし器」が役に立つ
炭を燃やすのが難しい理由は、そもそも木材に含まれている可燃性ガスを窯で燃やし、炭素成分を残して作り上げられたのが木炭というものだからです。
木炭が燃焼するには連続した熱と酸素の供給が必要で、伝統的に使用されてきた炭おこし器は、底が網になっており熱とともに酸素を供給する流れを構築するので、火鉢や囲炉裏などで下から火を当てていると上にくべた炭へとうまく着火がなされるようになっています。
円筒形のもので代用可能 アルミホイルで現地製作も
煙突効果さえ獲得できれば炭への着火は比較的たやすいものです。コーヒーやオイルなどの大きめの空き缶で自作してもいいですし、BBQ向けに生産されている厚手のアルミホイルを筒状に丸めて現地で炭おこし器を製作することもできます。
両端をフック状に折り返して重ね筒形状が外れないようにします。アウトドア用アルミホイルは35〜60μmほどの厚みがあり、家庭用の数倍の厚みがあるで丈夫。炭火にも耐えます。
筒が倒れないようにあまり細長くしないことと、着火材と炭を上手に重ね入れます。そして着火時のコツは下から酸素が供給されるようBBQ台のロストルや焼き網の上で着火すること。下方がふさがっていると煙突効果が発生しません。
注意点はカッターやナイフなどで切断すると切り口が鋭利になり指を切るリスクがあることです。折り目を付けて破るように切り離すことが推奨されています。作業時には革手袋着用がいいでしょう。
着火剤をケチってはダメ！ 着火には多めの火力を用意する
着火材にはひと握りほどの使用済み割り箸があれば足りますが、河原であれば流木を細く削いで焚付けを作っていてもいいでしょう。また市販のファイアブロックやジェルタイプの着火剤を使用するのも有効です。
CB（カセットボンベ）缶に直付できるガスバーナー・トーチで着火すれば強火力で点火できますが、着火剤なしで直接バーナーで着火するには大量のガスを消費します。その際、長く続け過ぎると輻射熱でのボンベの爆発リスクがあるため十分な留意が必要です。またジェルタイプの着火剤は点火後の継ぎ足しNG。爆発燃焼して衣服に飛び火するリスクがあります。
BBQで手際よく炭をおこすもうひとつのポイントは焚付けをケチらないことです。焚付が足りないと十分に炭に火が回りません。素早く炭火を起こせるとBBQ自体がスムースに行えるほか、炭・BBQのリテラシーが危険を低減することにもつながっていきます。
BBQ後の炭は灰になるまで燃焼し切るのがもっとも安全ですが、火消し壺があれば酸素遮断で消火します。着火に使用したアルミホイルで包んでも酸素遮断で消火できますし、灰ならそのままゴミ出し可能です（当該自治体のルールに従うこと）。消火直後は熱いので冷めるまで待ったほうがいいでしょう。
