マセラティの歴史を辿る旅で知った「パルミジャーノ・レッジャーノ」の精神性が日本で匠の「道」として展開！ 五感で感じた「チーズ道」とは
投稿日：
TEXT: 西山嘉彦（NISHIYAMA Yoshihiko） PHOTO: 西山嘉彦（NISHIYAMA Yoshihiko）／パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会
パルミジャーノ・レッジャーノの品質検査は、ひとつひとつ専用の器具で叩いて確認（2018年のイタリア取材にて）
パルミジャーノ・レッジャーノは、12カ月から48カ月以上熟成、乳牛の品種や熟成期間によって異なる風味が楽しめ 、味わいはナッツのような香りと旨み、豊かなコクがあり、熟成期間が長いほど濃厚で深い味わいになる（2018年のイタリア取材にて）
牛の飼育には、主に地元で採れる草や干草などの飼料が用いられ、輸入飼料や発酵飼料（サイレージなど）の使用は厳しく禁止されている（2018年のイタリア取材にて）
アチェットバルサミコと合わせると、さらに楽しめる（2018年のイタリア取材にて）
パルミジャーノ・レッジャーノは、12カ月から48カ月以上熟成、乳牛の品種や熟成期間によって異なる風味が楽しめ 、味わいはナッツのような香りと旨み、豊かなコクがあり、熟成期間が長いほど濃厚で深い味わいになる（2018年のイタリア取材にて）
イベントの締めくくりには、厳選されたパルミジャーノ・レッジャーノのテイスティング（24ヶ月熟成と36ヶ月熟成）を、イタリアのフランチャコルタや抹茶のモクテルなどと合わせて楽しんだ
イベントの締めくくりには、厳選されたパルミジャーノ・レッジャーノのテイスティング（24ヶ月熟成と36ヶ月熟成）を、イタリアのフランチャコルタや抹茶のモクテルなどと合わせて楽しんだ
駐日イタリア大使ジャンルイジ・ベネデッティ氏は、「パルミジャーノ・レッジャーノは、その独特な形状と風味によりイタリア料理の基盤を支える重要な食材です。厳格な製法で守られ、ヨーロッパの原産地呼称（DOP）制度により品質が保証されています。2019年の日本・EU経済連携協定によって日本でもその価値が認められ、伝統と品質を重んじる日本とイタリアが、本イベントを通じて一層の結びつきを強められることを期待します」と挨拶
トークセッションは協会ブランド&コミュニケーション担当のイラリア・グレコ氏、ジャパンPRコンセプターのティツィアーノ・アランプレーゼ氏、特別ゲストのMEGUMI氏によって行われた
書家・中塚翠濤氏が創作したJapanロゴ「円相」にインスピレーションを受け、能楽師・辰巳滿次郎氏が特別創作能を披露
書家・中塚翠濤氏が創作したJapanロゴ「円相」は、千年にわたり伝統を守り続ける「パルミジャーノ・レッジャーノ道」の精神を現代的な感性で表現した作品
パルミジャーノ・レッジャーノは専用のアーモンドナイフで割ると、粒状の組織をさらに楽しむことができる（2018年のイタリア取材にて）
マセラティで訪れたパルミジャーノ・レッジャーノの生産地は広い牧草地が広がっていた（2014年のイタリア取材にて）
パニーニ家が運営しているマセラティの私設ミュージアム（2014年のイタリア取材にて）
パルミジャーノ・レッジャーノは、最低でも12カ月以上の熟成が必要となる（2018年のイタリア取材にて）
パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会（本部：イタリア）は、2025年6月6日に東京・銀座の観世能楽堂にて、ブランド価値のさらなる浸透を目的とした特別イベントを開催
パルミジャーノ・レッジャーノ（24カ月熟成と36カ月熟成）を、イタリアのフランチャコルタや抹茶のモクテルなどと合わせてのテイスティング
- TAG
PHOTO GALLERY
RECOMMEND
MEDIA CONTENTS
-
メルセデス・ベンツの「いま」を伝え るワンメイク雑誌。最新モデルからカ スタムのトレンドまで、全方位的に情 報を網羅、配信します。
-
フィアットとアバルトのオーナーのための、コミュニティ型カーライフ雑誌。おしゃれなオーナーやカスタム情報を配信中。
-
真のBMWファンのためのBMWのあるライフスタイル提案雑誌。新車情報やカスタム情報、長期レポートなどを随時配信中。
-
すべての輸入車オーナーに捧げるカースタイルメディア。カスタムとチューニングを中心に、世界中の熱いシーンを配信しています。
-
日本が世界に誇る名車「GT-R」だけの唯一の専門誌。すべての世代のGT-Rオーナーのバイブルから、選りすぐりの記事を配信中。
-
先代 86＆BRZと現行 GR86＆BRZをフューチャーした専門誌。チューニングやカスタムの最新情報はもちろん、レースやイベントまで網羅します。
-
カスタムはもちろんのこと、普段使いから仕事やアウトドアまで、ミニバンを使ってあそび尽くす専門誌。エッジの効いたカスタム情報を配信中。
WEB CONTENTS
人気記事ランキング
MEDIA CONTENTS
-
メルセデス・ベンツの「いま」を伝え るワンメイク雑誌。最新モデルからカ スタムのトレンドまで、全方位的に情 報を網羅、配信します。
-
フィアットとアバルトのオーナーのための、コミュニティ型カーライフ雑誌。おしゃれなオーナーやカスタム情報を配信中。
-
真のBMWファンのためのBMWのあるライフスタイル提案雑誌。新車情報やカスタム情報、長期レポートなどを随時配信中。
-
すべての輸入車オーナーに捧げるカースタイルメディア。カスタムとチューニングを中心に、世界中の熱いシーンを配信しています。
-
日本が世界に誇る名車「GT-R」だけの唯一の専門誌。すべての世代のGT-Rオーナーのバイブルから、選りすぐりの記事を配信中。
-
先代 86＆BRZと現行 GR86＆BRZをフューチャーした専門誌。チューニングやカスタムの最新情報はもちろん、レースやイベントまで網羅します。
-
カスタムはもちろんのこと、普段使いから仕事やアウトドアまで、ミニバンを使ってあそび尽くす専門誌。エッジの効いたカスタム情報を配信中。
WEB CONTENTS
AMW SPECIAL CONTENTS
-
weds
モータースポーツからドレスアップまで、クルマ好きの夢を叶えるホイールを数多くリリースし続けている「wsds」のコンテンツを収録。
-
carrozzeria
カーナビやカーAVでカーライフに彩りを提供している「carrozzeria」の最新モデルや最新情報を収録。
-
Data System
カーアフターパーツの総合メーカーである「R-SPEC データシステム」の最新製品を紹介。愛車の「欲しい」が見つかります。
-
MID
「Maruka Inteligent Design」の最新製品を紹介する記事がひとつに。スポーツカー、SUV、ミニバンまであらゆるクルマにベストマッチのホイール情報を発信。
-
愛工房
愛車のカスタムに必要なアクセサリーパーツやプロテクターモールを企画・製造・販売している「愛（めぐみ）工房」の最新トレンドを発信。